茶饮料怎么调色？茶饮料电脑配色方法

色泽是茶饮料的重要品质，为了管控不同批次茶饮料颜色的稳定性，就可以通过电脑配色软件来进行颜色品质管控。本文就为大家带来茶饮料电脑配色的方法，感兴趣的朋友不妨来看看吧！

茶饮料怎么调色？

茶饮料色泽主要取决于茶原料、添加色素种类及配比、加工工艺等多种因素。常用的饮料调色色素就有胭脂红、柠檬黄、靛蓝（亮蓝）、橙子香精、桔子香精、柠檬香精、香草香精、苹果香精、草莓香精、猕猴桃香精、葡萄香精、牛奶香精、绿茶香精、红茶香精、麦芽香精、乙基麦芽酚、柠檬酸。

在饮料调色时需要注意以下事项：

用量要精确，避免失真；使用色素的水溶液，保证产品质量的稳定性；用水要符合饮料用水要求，避免金属离子、余氯使之褪色：据饮料种类选择合适色素，并注意温度、酸、碱的影响：色素的添加顺序一般在最后工序。 根据红、黄、蓝三种基本色，可按不同比例混合配制出各种不同的颜色，以满足饮料生产的霈要。

茶饮料电脑配色的应用：

色泽是茶叶和茶饮料的重要感官指标，它是茶叶鲜叶在制茶过程中内含物质经不同程度降解、氧化、聚合等变化而产生的。色泽不仅是茶叶分类和命名的重要依据，也是判定茶叶和茶饮料品质的重要因子。此外，从成品的色泽也可以推知加工过程的优劣及加工过程的化学变化，从而可以反过来改进工艺，提高产品品质。

传统的茶饮料颜色评定方法主要依靠调色人员的感官判断，其特点是直接、迅速与色感吻合等，但易受物理、生理、心理等各种因素的影响，不易准确地把握颜色的标准，只能定性，不能定量，通过这种方法调配饮料，不同批次间就容易出现色差问题。随着测色技术的发展，就可以通过仪器准确的评定标样的明度、色泽、反射率和透射率，从而得到标准的颜色参数，然后结合高品质的配色软件，就可以实现茶饮料的电脑配色。

茶饮料电脑配色步骤：

1、基础色样的制备

茶饮料基础色样就是实际生产出来的标准颜色样品，需要充分保证茶饮料的色泽、香味以及口感。

2、基础数据库的建立

按规定制作出茶饮料基础色样，检测不同浓度下茶饮料色样的反射率曲线，然后根据建立基础数据库。

3、配方计算

通过分光测色仪对茶饮料标样进行测量， 然后将数据输入计算机配色软件中，系统会给出多个候选配方，用户可以根据配方准确性、成本以及可操作性来选择合适的配方。

4、配方修正

按照电脑配色给出的方案进行试配，然后使用分光测色仪检测试样与标样的颜色偏差程度。若处于可接受的色差范围内，该配方就可使用；若色差超出可接受的色差范围，就可以使用配色软件的配方修正功能进一步尽心调整，直到获得合理的配方为止。