鸡尾酒颜色如何调配？鸡尾酒电脑配色方法

鸡尾酒的颜色是其重要的外观属性，可以对消费者产生视觉上的刺激，为了准确的调配出鸡尾酒的颜色，就可以使用电脑配色系统。本文就为大家简单的介绍一下鸡尾酒颜色调配的方法，感兴趣的朋友可以了解一下！

鸡尾酒颜色如何调配？

鸡尾酒颜色的调配需按色彩配比的规律调制。

1.调制彩虹酒

（1）每层酒应为等距离，以保持酒体形态最稳定的平衡。

（2）应注意色彩的对比，如红与绿，黄与蓝，白与黑。

（3）将暗色、深色的酒置于酒杯下部如红石榴汁，浅色的酒放在上部如白兰地、浓乳等。

2.注意颜色的比例配备

暖色或纯色应占面积小一些，冷色或浊色面积可大一些。如特基拉日出，红石榴汁的用量为3/4盎司，下沉杯底，上面大部分为淡橙色。

3.鸡尾酒的色彩混合调配

（1）要了解不同（两种或两种以上）颜色混合后产生的新颜色。如黄和蓝混合成绿色，红与蓝混合成紫色，红与黄混合成橘色，绿和蓝混合成青绿色等。

（2）调制鸡尾酒时，应把握好不同颜色原料的用量。颜色原料用量过多色深，量少则色浅。

（3）注意不同原料对颜色的作用。冰块是调制鸡尾酒不可缺少的原料，不仅对饮品起冰镇作用，对饮品的颜色、味道也起淡化的作用。

鸡尾酒电脑配色方法：

鸡尾酒已不再是单一的给人以刺激、麻醉的液体饮料，美丽的色彩，能引起人们美好的情感。据科学实验证明，色彩对人的食欲影响很大。例如，黄色、红色可以增加人的食欲。在鸡尾酒工业化的生产过程中，为了管控产品的颜色质量，就可以应用电脑配色系统。

理论上鸡尾酒颜色调配都可以通过红绿蓝三种原色进行调配，而在实际的鸡尾酒颜色调配过程中，都是以红黄蓝作为三原色，然后根据红、黄、蓝三原色两两相加则可调配出橙、绿、紫，这三种原色加上三种间色共六种颜色。再将相邻的两种颜色等量调配就可以得到相邻两色的中间色，这样共产生了12中色相，构成12色相环，如果再加上黑和白来调明度和纯度，理论上就可以调出任意一种颜色。

通过人工对鸡尾酒颜色进行调配，虽然可以一次性进行大批量的调配，不过对调酒师傅的经验要求非常高，并且经过不断的大小样调色实验过程中，调出来的专色可能还不够准确。因此，如何精准、快速的调配鸡尾酒的颜色，是每一位鸡尾酒制造商都需要面临解决的问题。现在，有这样一种方式，可以准确的生成鸡尾酒调配配方，并且管控鸡尾酒的的生成品质，这就是电脑配色系统。电脑配色系统主要由专业的配色软件、分光测色仪来组成。使用分光测色仪测取鸡尾酒样品、原料的原始色度数据后，在经过计算机运算处理给出鸡尾酒调色配方。电脑配色系统中配色软件是重中之重，建立数据库、生成新配方、配方的保存与管理等工作都由配色软件来完成。当复现色和目标色之间由于原料性质和工艺参数等因素的影响存在较大的颜色差异时，同样可由电脑配色系统对所用配方进行修正，以将色差控制在允许范围之内。